Grüner Tee - eine von rund 200 Teezutaten.

Grüner Tee hat in China eine lange Tradition. Bereits seit 5000 Jahren wird Grüntee dort kultiviert. Im 16. Jahrhundert kamen auch die Europäer auf den Geschmack: Auf holländischen Handelsschiffen fand grüner Tee seinen Weg in unsere Gefilde. Über die Wirkung des neuen Heißgetränkes wurde zunächst allerdings viel gestritten. Einige hielten ihn sogar für gesundheitsschädlich. Zum Glück setzten sich damals die Grüntee-Liebhaber durch.

Ein holländischer Arzt war damals besonders leidenschaftlich bei der Sache und empfahl seinen Patienten den höchstmöglichen Grüntee-Konsum anzustreben. Bis zu 200 (!) Tassen Tee pro Tag könnten nicht schaden. Das Geheimnis, wie man das zeitlich und technisch genau schaffen soll, nimmt der gute Mann wohl mit ins Grab. Aber mit einem hatte der Tee-verrückte Holländer wohl Recht: Der Konsum von grünem Tee ist wegen der vielfältigen Inhaltsstoffe im Blatt sehr gesund. Bei entsprechender Ziehzeit entwickelt Grüntee außerdem schneller als Schwarztee seine anregende oder entspannende Wirkung.

Grundsätzlich unterscheidet Schwarz- und Grüntee die Art der Herstellung: Denn grüner Tee wird im Gegensatz zum schwarzen nicht fermentiert. Er wird nach dem Welken durch kurzes Erhitzen getrocknet und behält so mehr Inhaltsstoffe im Blatt.